進入第三消費時代后，中國消費者的個性化、多元化需求開始浮現，近年來休閑食品行業浮現了一大批新銳品牌。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模從4100億元持續增長至11562億元，預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。人們越發有意識地關注產品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標尺，消費者對于休閑食品的健康、成分已經逐漸成為普遍需求。

　　核心觀點

　　市場規模：2022年中國休閑食品行業市場規模達12391億元

　　數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預計中國休閑食品行業市場規模未來仍將持續增長。

　　用戶調研：休閑食品網紅品牌應重視對消費者品牌認知的教育

　　數據顯示，分別有45%、 46%的中國休閑食品消費者對網紅休閑食品持非常感興趣和愿意嘗試的態度，網紅休閑食品的最大問題是定價不清晰(56.2%)，其次則是產品質量不放心(48.1%)和產品價格偏高(39.5%)。網紅品牌更應考慮的問題是如何讓消費者信任產品的高價格源于產品制作的高成本，以及品牌對產品質量的用心把控，促成消費者從嘗鮮式購買向品牌忠實客戶的轉變。

　　行業趨勢：新銳品牌涌現，消費者關注產品健康信息意識逐漸普及

　　近年來休閑食品行業浮現了一大批新銳品牌。進入第三消費時代后，中國消費者的個性化、多元化需求開始浮現，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。數據顯示，僅有8.8%的中國消費者從來不看產品配料表。隨著消費者消費水平的提升和營養知識的豐富，人們開始有意識地關注產品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標尺。

　　中國休閑食品定義和分類

　　休閑食品指的是人們在閑暇、旅游、娛樂或休閑等時間食用的主食之外的包裝食品，屬于快消品的一種，主要分類有糖果、巧克力及蜜餞、種子及堅果炒貨、香脆休閑食品、面包、蛋糕與糕點等。

　　2021年中國休閑食品產業發展經濟背景(一)

　　數據顯示，2013-2019年中國居民人均可支配收入和人均消費支出平均增長率分別為9.9%、8.5%，增長動能強且持續。2020年受新冠疫情影響，人均消費支出同比下降1.6%，艾媒咨詢分析師認為，隨著中國疫情逐漸消退，中國居民消費支出將有所回升，進一步促進中國休閑食品行業的發展。

　　2021年中國休閑食品產業發展社會背景(二)

　　數據顯示，2019 年中國人均休閑食品消費量為2.2 千克，同期日本、英國、美國人均休閑食品消費量為5.6、9.5 和13.0 千克。艾媒咨詢分析認為，中國消費者消費休閑食品的數量遠不及國外發達國家的水平，隨著中國人均收入的提高以及消費意識的提升，中國休閑食品市場有較大的發展潛力。

　　2021年中國休閑食品行業市場規模

　　數據顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元達11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預計中國休閑食品行業市場規模未來仍將持續增長。

　　2021年中國休閑食品品牌排行榜

　　iiMedia Ranking艾媒金榜最新發布《2021年中國休閑食品品牌排行榜Top30》，此榜單采用iiMeval大數據評價模型計算賦值，通過企業綜合實力、線上電商平臺銷售、全網媒體傳播態勢、用戶口碑調研、專業分析師團隊評價指標等綜合評選而出。本次上榜的綜合品牌實力強勁，三只松鼠、良品鋪子和百草味分別位列第一、第二、第三名。榜單中的旺旺、洽洽、衛龍等經典國牌，其市場認可度較高;此外，還有一些新銳的網紅品牌憑借差異化產品成功突圍。

　　2021年中國休閑食品消費者購買品類調研分析

　　數據顯示，50歲及以下消費者中92.3%在一年內購買過休閑食品，即本研究定義的中國休閑食品消費者。其中購買香脆休閑食品(71.8%)和面包、蛋糕與糕點(71.8%)的消費者比例最高，其次則是糖果、巧克力及蜜餞(68.5%)和種子及堅果炒貨(65.4%)。艾媒咨詢分析師認為，隨著人均收入的提高，休閑食品的可選消費屬性逐步弱化，越來越成為人們生活中必備的產品。

　　2021年中國休閑食品消費者消費頻次調研分析

　　數據顯示，中國休閑食品消費者平均每個月約購買5.4次休閑食品，其中每個月購買5次左右的消費者比例為31.3%，超6成消費者購買休閑食品的頻率集中在每個月3-5次左右，高于每個月1次左右的消費者比例為86.1%。艾媒咨詢分析師認為，休閑食品是一種高頻消費產品，對于商家的可持續經營，做好產品，提高消費者對于產品的粘性和復購率相對當前一次性的業績更具價值。

　　2021年中國休閑食品消費者考慮因素調研分析

　　數據顯示，中國休閑食品消費者選擇購買休閑食品時最關注的因素仍然是產品的口味(76.9%)，但成分、健康(63.8%)已經成為消費者第二關注的因素，第三是產品價格(51.1%)，之后幾個較為關注的因素分別為包裝、外觀設計(33.3%)、品牌(32.3%)和社交、朋友(22.5%)。艾媒咨詢分析師認為，當下消費者對于休閑食品的健康、成分已經逐漸成為普遍需求，并且對于休閑食品包裝、外觀設計以及社交的需求逐步顯現，商家在產品定位時要充分考慮是否滿足了當下消費者的不同需求。

　　2021年中國休閑食品消費者消費場景調研分析

　　數據顯示，中國休閑食品消費者消費場景通常為打游戲、追劇等休閑時(78.3%)和休閑聚會等活動時(71.8%) ，其次為辦公或學習時(47.9%)和替代早、中、晚餐(26.4%)。艾媒咨詢分析師認為，休閑食品消費者消費場景多樣化，在不同場景下對于產品的種類、規格及包裝等存在不同的需求，商家在產品設計時可以代入實際消費場景，有針對性地設計和創新。

　　2021年中國休閑食品產業發展趨勢分析

　　2021年休閑食品產業發展趨勢一：新銳品牌涌現

　　根據三浦展在《第4消費時代》的研究，以人均GDP作為標尺，對比日本1975-2004年經驗，日本人均GDP在進入第三消費時代后從4659美元上升至37689美元，而中國人均GDP在2019年剛剛突破1萬美元，目前正處于第三消費時代初期階段。在這個階段，消費者的個性化、多元化需求開始浮現，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。事實上，近年來，我國休閑食品行業浮現了一大批新銳品牌，他們從消費者的個性化、多元化需求入手，實現了產品銷售的快速放量。

　　2021年休閑食品產業發展趨勢二：健康化趨勢

　　2019年，《健康中國行動(2019-2030年)》出臺鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25-30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。《中國消費者食品標簽認知及使用狀況調研報告2020》指出：每次必看和經常看包裝食品配料表的消費者比例分別為13.1%、29.2%，僅有8.8%的消費者從來不看配料表。隨著消費者消費水平的提升和營養知識的豐富，人們不再盲目相信產品的有關宣稱，開始有意識地關注產品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標尺。“零糖、零脂、低卡”成為新晉熱點，低糖低卡、優質的原料、健康的加工工藝等要求，推動著休閑食品產業健康化趨勢發展。